据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择。我赶紧上菜场买来猪肝，做个酱爆猪肝，给女儿补补血！( L3 c% M7 H# `$ h5 M) E2 q
/ s. m6 @2 T1 X! s" f
原料：
- k' o4 V/ o6 L2 Y猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。
3 Z$ r) G( U* f; g
( `7 w' |& H7 p) P做法：
; l! _$ |$ I& o, y# H2 [1 N1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；
" w2 H3 _/ o4 `0 m3 r
0 ~8 h4 Q% k6 `" @, ?" n2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；' J! O) ^3 N5 U, W( a% d% c
3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；
/ I3 i$ h3 k0 O" ~& x8 j
; _+ D- s$ w6 _# I  N/ A
6 u# y& ?) ^2 U4 \4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；2 M7 j) I/ K  x% l9 x# s- O

6 |, a) v; t! [" K+ o5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；
, _" c- m1 j3 K5 b6 r5 ~$ o3 _4 D- i; D  J

! _$ x, }+ a5 I$ E3 T0 E6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；+ f8 Y1 v6 A# \

; j. w/ h- t, m; l/ H7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。) v! H& t6 H+ {' Q+ {/ R+ s  Z

猪肝虽好，但不能多吃，因为它是动物的解毒器官，同样是重金属等毒素容易积聚的地方。

我喜欢这道菜，猪肝可以明目，补血啊，尝试做一下

我媳妇最爱吃猪肝,酱爆猪肝看着很不错,酱能把猪肝的怪味盖住.

猪肝本人烧的也还可以的，建议楼主的茭白可以换成土豆，或更爽滑的黄瓜味道可能会更好。（本人不喜茭白，没营养）

这个我需要好好的学习下，因为我同事们要来我家吃饭了，其中有个同事就说要吃猪肝，呵呵，正好用的上了。

猪肝啊 本人是最爱吃的啦 但也仅限于烧的 至于LZ的做法到是可以尝试一下

猪肝不能多吃，因为它是排毒的器官，吃多了不好哦。