[小吃] 羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克- b' }( H5 ~/ i, \' r9 b0 u
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1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
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2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。
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# [* J7 }5 U% Q9 A3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。9 q2 Q, g: J' e! o' d% U
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4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.7 J9 [7 L0 B& {9 F0 L/ F1 _2 ?
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5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
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6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。3 Q, J8 u: V' q3 l

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7 f* N+ ]' G6 i' P+ y/ K- v, t8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。2 g. G( F) T% d; D4 c, s: K7 e
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# z& |( H# P# l4 R6 c: G方子：
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　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
4 ~# ^! F3 {* A$ Q  K6 [4 U　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。
- R! R& p- @2 x* @　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
% X( v/ B1 y+ D0 X9 T" v5 `　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.
% t% x! B0 @2 ^" T+ \3 }- h　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
$ P$ q8 e: ~' A" A, {& h# y　　6.重复第五步2-3次。
# V7 c/ O/ v% y# c- a8 A　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。7 l) F0 e/ C4 u
　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。
4 C* t! y' w& e: ]2 D4 L5 Y) J7 @　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。
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5 G# ?6 x) p: y* \7 O　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。