世界卫生组织（WHO）每年都会推出一份健康食品排行榜，根据各种食物生长环境、所含营养的变化，上榜的健康食品也随之不断调整。07年发表的榜单则首次将健康食品划分为蔬菜、水果和肉类三大系。其中肉类系的排行榜上只列出了3种肉类，依次是鹅肉、鸭肉、鸡肉。这是因为鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。而鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。这三种肉类都属低脂低热，营养丰富的健康食品。其中排列榜首的鹅肉更是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品. 被誉为“世界绿色食品之王”，其蛋白质含量高，脂肪品质好，对人体健康很有利。另外，鹅肉鲜嫩松软、清香不腻，具有养胃止渴、补虚益气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。是中医食疗的上品，也是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
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原料：
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- I* q2 s. y' a1 O5 `' e光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮、料酒、蚝油、老抽、糖。
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做法：
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1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；6 \5 z+ B1 ~2 K! ?2 G3 f9 |

: ~9 l2 W$ T5 }, M: [8 h% g, N2、豆腐干改刀切成块；# N2 K" r8 G% W, B6 I' S

! s, x2 n, q; M% A3、葱切段，姜切片，蒜拍碎；
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  z" y% ^$ Q6 Q1 }4、热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；4 n8 f7 [8 `( a6 U9 \9 E

; j9 s6 D) h, w5 t# G5 u3 ]$ K5、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；
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* g9 d6 G3 ~2 @$ z6、小火炖1小时，放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。

这道菜好啊，鹅肉也好吃啊，加上豆腐干更加美味啊！

又是红烧的菜，不过汁水好像看不见也，老公喜欢拿红烧的汁水拌饭吃