做法：7 w/ ^# s7 i: i3 B! V7 d7 N# {
1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。8 d( m) V! P) d; D& _) i
2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。0 @' U% o8 `$ B- e/ g( M" M
3. 和好的面要醒上至少一刻钟。! `6 w8 ]2 o1 a; U" e
4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。
6 _9 E% L! t. J8 ]5. 擀成圆面片。" r' s# ?; E5 T8 q0 m
6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。8 w+ |" }5 e0 a+ ^
7. 把面片卷起来，不要卷的紧。
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$ |5 f9 \4 v9 n1 a! K8. 再螺旋卷起。
) N3 y; O9 e9 p" J9. 拍平。% m& U8 `) i9 F( R1 R- ~
10. 拍平后擀成锅底大小。- M9 y# {  J; |  ]2 O
11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。
1 P% `* V0 ?& W) o/ `12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。# E" q0 u, ]* V' @/ W2 I3 [

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[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。