[热菜] 虾酱芋头梗

第一次发帖子，看着发吧｀芋头梗先把外面一层撕掉，因为很硬的，再折成１０厘米左右长，为什么要用撕的呢？因为外面一层外衣用撕才能撕的干净，会影响口感的哦｀｀｀再就是开水里面煮一下，水会变的很黑，芋头梗呢会变很干净，像这样，看下面 1 q" u/ r  J; j  \) o% c& k

1 B% l5 I5 {3 v虾酱一瓶，稍微放多一点，（我烧的有点多袄，放了大半瓶下去）我用这个牌子的，便宜，不过这个有时候买的里面虾酱的味道都有点不一样，还是黄记的好点，香港李锦记的我不喜欢那味道，也贵
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芋头仔切片，稍微厚一点，太薄到后来会糊掉的
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" z% h! K) [4 `0 d: f5 v咸肉，也可以用新鲜的５花肉，我的咸肉也就是５花肉蒸熟放盐淹的，这样炒起来的味道比较香，: D2 U& F% T/ D
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炒香后放芋头片也炒一下
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放虾酱: p% e3 L1 q1 R9 H1 R, Q9 M1 m3 s

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* Q! V' y3 o; |放黄酒增香，加水，变这样，可放几片姜5 P8 z+ i* J/ v! N+ B9 G

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: P0 \# c5 f, [! b9 W 烧到芋头片软了就好了，芋头梗也可以了，别太烂，会糊掉的，不过家里吃糊一点味道更好，饭店酒店糊掉卖相就不好了，出锅前淋点芝麻油也可以，烧的时候味道就是放鸡精，蚝油，白糖，成品，哈哈，' E3 F# O6 Q! V5 P! a! ?* n
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