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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
' n" ~. J5 a: N" e% ^6 i+ Y& U+ S 配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；$ y9 u9 ^) Y" m3 @1 X
做法： w/ `) Z! N8 m/ H. ^; f
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
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3.热锅放油，倒入蛋液，
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快速划炒成小块状后舀出待用； 5 H( n& q R( {- X- r; O
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. T- n3 z" H: Z6 l; X l4 ]% I9 ^/ B 4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，
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* K" q( W; Z5 g) J 再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，
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& V& W+ A' M# h, c& f! O 大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；
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' h4 Z4 k7 T! @! A0 r! w 5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
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炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!
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鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。5 g! P$ m u k' A6 q0 j* ^
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