( e' W; b$ R% I+ N' [: H原料：8 E) n6 {# }' C1 P# `8 L$ x4 k7 ]! Z8 n
胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。
3 J$ x3 E0 q/ Q0 `1 n做法：
2 L  Y- [% f; |$ W2 |/ h! I先做菜料：" H' I2 W7 a0 z" |. I% S
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；
3 g# x1 O: b2 r( d: p1 q% t( t) Z2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；1 U& _" D* _) ?8 @8 ~
3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。4 `4 Y# ?3 N7 ~" g
再做冷酸汤：: Z; N5 A, c1 ?2 M, p9 ]- K
4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；9 N1 a6 H" p" q0 H. |: }( k; _' {
5、加入清水煮开；8 `; T5 X% o# S9 i- d
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。/ ?% X, S: C" g' h" E
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再做手擀面：
! M- g# p& `0 J: H' @& e3 M8 i7、面粉放入容器中；  P0 ]0 x+ R: F2 [+ J
8、加入清水；
  f/ t, b# e, ^7 r' H9、拌匀至散面全部变成面揪揪；( k. `1 B' H% q3 w6 Y
10、揉成面团；
5 _) P$ I7 v+ H$ h+ y* g1 T7 N11、包入保鲜袋中静置30分钟；, R4 [4 R  ]; P; ^
12、静置好的面团揉至光滑；
: b) |  v2 Y" v4 G5 o13、压成圆饼状；
  A" S. M) Q& ]9 X4 x, X14、擀成大圆片；9 j1 |$ C3 Q9 c- l2 T
15、将圆面片折叠；
5 ?# a+ e  e" Y16、切成合适宽度的条；
+ m$ a# q! i/ l% B! i: E, L17、洒上散面抖开面条；
' I6 B, D6 ~- @18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；2 K* a: d- O( L* k2 h

7 ]8 @) Q$ q9 b4 `+ r' e6 {0 q最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
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没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。