主料:排骨500克,鲜香菇200克;! e( L" ^& x! f2 E$ ], G

! E" [" q9 [( A# a& d配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;- |% T- ^/ x+ c& R/ a% F& x
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；: J9 f  z7 }5 z
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做法：
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1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；- Z$ |% J- ~* {4 T2 W+ V& p

, o# e* Q$ D4 e8 U. D6 E: U& N4 s2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
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3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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8 x2 `- l" m6 o4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;) G9 s$ y: E" q

* B, m# V3 a, g  G% E' ?) y5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;$ s; a2 O* X) g; B, w# _! _" @

7 O2 x$ n4 c0 m; A" o! x6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;8 D! [8 l2 B' k) `4 R! J# M3 y$ K

& J0 {# J$ h1 ]( F; N9 N/ ?5 f7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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排骨洗净沥干,加入调料拌匀  
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+ c9 p- ~7 D: ~1 {2 ]放入冰箱冷藏一小时以上      
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香菇洗净挤干后切成片
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- c8 ?) z+ _1 C) e) g. U. b; L将配料处理好             & T6 S4 Q$ A+ |2 b. Q* e$ r5 `

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4 U( }; t0 q, ^4 y5 {+ ?下入生姜大蒜八角爆香      1 J$ v# J% z  _4 V7 [

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" B. v. P5 O& P& a- |$ Y8 j下入腌制好的排骨! Y# {2 d, ~4 l6 n4 U5 p- G

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6 }! o. C7 M& w- O* t+ V翻炒至排骨变色               
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- d0 z" j5 o" @+ ~; i. C加入适量的水        5 y( A8 u- @3 M" _3 v; D
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盖上锅盖焖煮至水基本收干6 e" [1 P* ]9 Q2 V

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下入朝天椒翻炒一分钟      
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8 j! F" ~$ A# k1 K# O! h  O4 R2 j下入香菇翻炒至香菇变软     7 R( R8 s5 J/ E3 |

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下入青辣椒翻炒两分钟
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加入适量的盐炒匀             {4 n+ }* W: ?; Q5 g+ j+ d3 t+ p
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1 {$ [: \; U! O7 t! M' Q6 l下入葱花与一小勺生抽        - Q6 R7 t1 m, |& ?* Q

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炒匀即可出锅
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经验分享:# v" O+ z9 x, k4 o5 W+ X* F
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1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);
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( N0 O) |3 _' e/ n, B2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦