干锅田鸡
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7 c$ E0 P) l1 H1 C" ^材料:  ' Y7 Q3 H7 B2 o) `" @) ]/ Q: B

5 c# W% C2 G( O3 b8 Q( x" L4 Y　　田鸡,苦瓜,豆角,姜,蒜,葱,香菜,青红小尖椒  4 A9 r, g! x0 X0 z

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调味料:    \, R$ G& O5 F  D' ]  ^

6 u: S3 C- Z1 o- W　　麻辣火锅料,料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  3 X2 o' c* A; {! s
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过程:  
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/ s3 P6 ?$ e" m" c6 G, E+ J  C　　田鸡开肚去内脏撕皮,剪成八大块,洗净,用料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  
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- b' h6 N/ ~& j8 ]1 Y- i8 v　　腌1-2小时.  
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1 |. c% \* ~  ~0 t! ^　　豆角洗净,摘成段,沥水.  
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　　苦瓜剖开,去囊,切成和豆角大小的段,沥水.  
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　　青红小尖椒,姜,蒜,葱白切粒,香菜梗切段.葱青和香菜叶切段.  2 }0 B4 t5 P! ^+ N9 a+ E
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　　用不粘锅慢火干烘豆角和苦瓜,至干水变色,带些少黄色.  
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　　将炒锅烧热,收火,放入姜,蒜,葱白切粒,香菜梗,青红小尖椒和油,开大火,不断翻炒,至大蒜变色.  * N, y# y$ j3 I+ Y
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　　将田鸡从腌料中捞起,轻轻抓水后,放入一起炒.再放入约一巴掌大的面积的火锅料一起炒.同时放入豆角和苦瓜.  ! s' }$ m* u, v4 X2 @

9 ?8 \3 ]7 n- c$ \　　不断地炒,至田鸡大腿的肌肉(灯泡肉)几乎散落出来.撒入葱青和香菜叶.收火.OK.  7 q8 Z$ {  l! {: q0 y
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   将成品尽量向锅的四周拨,让油流向锅中心.这样田鸡不会太油腻.. j: U2 ^: S& P- a7 K4 l2 K

看上去就很好吃，这田鸡好肥啊，是不是牛蛙啊？先收下了

最好吃的青蛙是东北特产的林蛙 个头不太大 味道美死了 小的时候家庭困难没少吃 一到季节 小河边 公路两旁 随手可拾 抓来的林蛙用盐杀一下 少放点肉 炸锅  多放点土豆慢火炖  那味道简直了
2 I* c, T3 d8 k& N! C* A可惜吃的人太多了 都快吃绝种了！ $ {0 s$ t1 f& ^( \) K
现在林蛙列如国家保护动物  也许这个物种不至于从地球上消失？也为可知

3楼的感受和我一样，小时候经常这样吃，不过现在绝对不会再去吃野生的了，保护野生动物人人有责呀！楼主介绍的很详细！

大家都说不能吃了，那就不吃这一美味了~~~~~

很上去就很好吃了  这不是田鸡吧  应该是牛蛙才对

看起来是很诱人得,不过听说田鸡可是受保护得能这样吃吗?

如果时田鸡 就不提倡了 大家还是吃牛娃比较好