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4 J5 n* k0 I* c! I9 Y工艺：干炒, z& a" U/ C& B( f) a) e& T  Q- b
口味：微辣; w5 x! E  h5 w; I3 t. h8 C
食用：早餐|中餐|晚餐|
4 k. d' B' p% k+ I+ R. n口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。$ y0 T$ Y5 ]9 K
主料：鸡心400克
5 h0 b2 A0 H# h) q& }9 w, {6 R9 Y调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克
( h) H% ]7 h  s" B1 M0 s烹饪方法:
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1 [- V. ?+ i' X- O7 f; s" e4 Y& ~# M1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
: N* n2 H' u2 l* z2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
% `/ M6 y& e6 [3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；  F* @* ~" g& e  h6 f, ~
4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 0 j9 P) ?# Y; ?) |5 F
制作提示:' K# |1 K8 J( Y- n) N- ]2 f4 r
5 Q: N" u' j) w' _+ C! Q
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
# F) S' a& P* e( G# a7 \2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。