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烹制方法（三人份）　
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       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片)
! ~4 Q4 w+ F# i; n# t0 E8 |　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
6 y. ], C. Y1 \- l% R8 T" c" e9 Q　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)7 U/ u5 C) }( u  h! |( f3 w4 D# _
　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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$ y$ e" y6 l9 l; p2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。1 h+ q" H5 U" Z( Y/ W) D
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7 C( J% r" F  B% X3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。
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2 T5 n4 M  f" P( s* \& Y# a, _4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。
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5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。
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6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。5 X9 @8 w; f' k7 f; T

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7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。5 {! |: e- U/ r" l

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厨神贴士9 L5 B2 Q  y& D0 Z0 J9 D
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　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 , _; U1 b% Z* Z: m
　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
" u5 l: z6 |, q& K3 R, L4 ^' _　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。
6 g0 o7 V+ P, j- L+ d; X　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。5 N  S  U# ?# p4 J# b, w6 l

呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了