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材料：
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鲜虾、葱姜蒜末。
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调料：- F8 K) l$ w- `: j/ O& c

0 P% V* {" Q7 o/ s* H; q郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。; T# D# K" K6 U) W9 O6 g
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做法：
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1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；6 i" e' x! R) B' K3 r" `

2 ~# F9 ^0 \. C; C: X& _5 ^2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；% [- e  V. s1 R
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3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；8 [' [4 K+ F( I

5 E2 k  u% F2 A4 L& \4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。* E" o: W  l* j' j

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. x- Z5 p, d* h1 ]" j: T/ ]5 G; }Tips:4 |+ O3 x' |) {7 U4 p

1 ~4 q  i% w. M, x. v1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；% D' l" r8 O, j) F7 A& M

6 V. Y4 D' f, {1 l9 |2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；' X7 A* T! ^7 Z' B
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3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。' u& j% q' R4 \( M( I0 }% _4 m
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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好