【菜 名】 九香牛蛙& F) N4 r! R! O% y2 F; @0 `. o1 r

8 T9 k" M# h  Y& F, x$ E【主 料】 活牛蛙1000克。
5 ~! n0 _' q, X% U【配 料】 鲜红椒30克。
4 @" O! V+ U' d5 a【调 料】 植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。 ; v7 h7 ^2 H! H0 d/ U/ `9 \2 I
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【做 法】' U: _2 p4 Z+ i5 }- O: t" ?/ r
   1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。 " u7 z6 C+ R3 v7 ], X! e9 q/ G6 y

( o* ]1 L" u4 W' P. A   2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。7 F6 ]& |- m8 ?% X4 N
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牛蛙在酒店倒是经常吃
5 F0 r4 G2 _% O% |但是要是自己动手做+ h# u7 I# a# |% E
可能要很费劲% n) ~/ O/ g. b7 P, C/ y( N
关键是还得杀 还得收拾干净4 e7 |% `" t6 L, w) l
太复杂了3 t; N  H' n) Q9 u% j
这东西要是处理不好% s8 }9 s% g  K  j
会很影响味道
: |  \: d7 n- s1 k但是还是要感谢楼主8 a5 u. H- v" u5 R+ s
希望还能介绍一些好学 容易的菜品

看图片这道应适合我们湖南人口味,有机会试一下.

哇塞,其实我很喜欢吃牛蛙唉,不过一般饭店里都是跟辣椒炒一下,不知道楼主这道菜味道怎么样,暑假有空一定自己 试试