. d0 S* `  {. [& f# T+ \6 ?0 C9 ^0 K: p+ ^7 f- w' F
原料：
% Z, v! E" b% p0 [/ T! p+ E* _" \% {/ |: q" P
鸡小腿2只、盐锔腰果50克、蒜2瓣（10克，切片）、姜3片（15克）、京葱1段（25克，切段）、油
- J( q1 D  \" \# Y4 [. I7 f) i( w: O, B, w& i
调料：
$ q& S% L' ^, @$ R& a' B+ ?/ H& L1 P# \3 ?- Y  v. T# u
醋2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、肉汤（或者水）2汤匙（30ml）、淀粉2茶匙（10ml）、盐少量
6 k# p9 n& o( x  j! M: m2 o
$ F8 W/ b/ A/ \* W# ]做法：
( q* B' T. o7 p3 a9 _8 H9 f7 \
$ @: z% Q% e* u5 O/ E# V1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。
. u$ d6 z  T( D( \1 @* e2 b0 N/ w! d$ X% v# \' ?3 y4 h
2、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。
" c+ o4 `8 R7 M% V+ i' i# `3 e
, s" O0 Z6 u8 s' s; h+ h1 M3、加入姜葱蒜同炒，炒出香味。4 d7 d6 g5 ]4 G$ i% g
& `7 z" D' ]; Z$ s7 u+ q0 y' ~
4、加入青红椒块炒断生。' A( l$ `  c+ ~$ B! {
  k) p5 J& N" J, T
5、加入芡汁炒匀即可。1 i# I% W& W+ {/ V
! J- ~$ d$ e$ M
1 D' z* x  J/ C% A

8 k/ n- G1 I) c( O" ~4 B) w这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来，将油炸花生米换成盐焗腰果，去掉了干辣椒和花椒，芡汁中增加了糖醋的比例，更增加了些红红绿绿的配菜，所以相比起豪放泼辣的宫保鸡丁来说，这个腰果鸡丁更显妩媚婉约。; o: m, @  f8 L  O4 i

4 g* z) R6 T! {这个菜更适合现在的我，更多的坚果、更少的辛辣，更多的营养、更少的个性。
2 [$ [* j& x4 [$ B/ ?, z& ~; H0 B* \3 V9 |4 ]$ L3 i

好好吃的样子呀．谢谢分享．明天就做做看！！！

看着样子就是好吃，一定要自己学一学，支持一下！

很诱人，很好看，那个盘子也很精制阿，腰果配鸡丁，应该是个不错的搭配，下次试试看