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& \/ U& R! n2 X- b烹制方法（三人份）　" z0 G+ J0 t' D4 l

/ `+ w, q! v, n) s: f7 t- s       材料：土豆(半只)、瘦肉(150克)、青彩椒(半只)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)、葱花(1汤匙)
5 O4 z; N- k8 w- }! ]4 h　　腌料：生粉(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)4 ~* Q4 g6 U! A2 ^" o
　　调料：油(3汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/3杯)  D. h7 I; z+ j$ X  Q* ~8 E

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1 青、红和黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁；土豆去皮切丁，放入清水中浸泡备用。
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% D9 n6 z. x" f" J2 瘦肉洗净切成丁，加入腌料拌匀，腌制15分钟。" e3 Q( R  ?1 c2 C
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入土豆丁，加盖以中火煮5分钟，捞起过冷河沥干水。6 Q; [4 m5 y% c* {1 _. Y
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, f: o# D1 |. W/ U4 烧热2汤匙油，倒入瘦肉丁滑炒至变色，盛起沥干油。
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! l% Z0 V2 s# l% c  }! y9 y5 续添1汤匙油烧热，先炒香葱蒜末，再倒入土豆和彩椒丁拌炒30秒。
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6 倒入瘦肉丁翻炒均匀，淋入1/4杯清水炒匀煮沸。) s! e2 [8 ~5 J6 |/ |8 \1 }$ ~& h, A

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7 加入1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉和1/4汤匙盐调味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可出锅。9 I$ R+ R, R1 e) q$ W5 c
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! S; ?; F( C" c+ x厨神贴士( ]$ T. z" c, H* M: }8 p- K* M
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　　1、土豆较难熟，要先用水煮至八成熟，再下锅拌炒便可；直接下锅拌炒的话，土豆不易炒熟炒透，容易夹生。- L8 [, b6 w' {) P
　　2、瘦肉丁要用生粉腌制，还要先下锅滑炒至变色，才可以与其他食材一同拌炒至熟。
8 c8 n( `* s# z8 P9 P　　3、不宜选用鱼肉、排骨等有骨头和鱼刺的食材，也不宜用水份过多的食材，如番茄，以免造成烩菜汤汁过多。
3 U, s  r, H% }1 e' ^; [5 Q　　4、烩菜可依个人口味来选用食材，如豆干、玉米、青瓜等，都比较鲜嫩易熟，皆可用来入菜。) y" e' G7 l; n* s7 d* q

颜色很好 很有食欲 还很有营养 值得推荐 本人也很喜欢吃土豆

看起来颜色很漂亮，做法也简单，我也要试做。

哇.这道菜太美了.色是绝对的一流.简直能和专业厨师相比啦.

。。我是来看美女的、、饿、我好邪恶啊、但是土豆我也是很喜欢吃的、支持楼主了