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　　用料：. n$ M% u" v2 }5 ]$ ~3 N
　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。1 y/ H7 K7 [8 ]: j1 A# b! D2 X
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　　做法：/ t7 y9 O5 w3 a. k
　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。
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( L3 g' U, T! f. T' s' Y　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。/ \: x$ ?" \! B
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! O" ?$ f' _9 P! T9 ^- X　　三、捞出控净油。8 z. @1 q8 \, h2 z- u
　　
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9 J+ o+ S3 h. X7 C; c- K1 J　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
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　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。
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; ^* \: J* `% A4 b( q　　六、稍烧后勾芡。
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4 Z8 B# a6 Y+ \6 {+ N- M1 ]　　七、放香油、蒜末，翻匀。$ Q" j$ _- \% K4 S8 v: H) j0 z; a# ~
　　
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　　八、起锅装盘上桌。
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　　蒜香味为主
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　　哈哈，美味极了！
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[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧6 i4 P  v! s% f4 r
改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。