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原料：- J6 x* t7 K8 ~" \" D1 S' x

; C( ~+ r- b! L8 t/ R* h猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。/ l9 j  M4 K* d5 N- Q- ^

5 T8 G  W( Y6 |糖醋汁：
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番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。; _+ Z2 O% k% O/ s
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3 P+ ~' E4 M4 Z$ [$ M做法：
0 d9 U1 z( X* q7 p: d. m. L1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；: M6 d! m6 M0 C! ?8 L

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7 T$ i- c  z" A) c2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；
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# ?1 G3 g2 V7 u$ V6 W4 @9 Q3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；9 ^( b3 n5 {8 z; r; B, W$ D1 s

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4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。3 A* e8 U/ G- H( g4 ]  R$ J9 M

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小贴士：" i1 z4 {6 D/ m) A/ q, X! @
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菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！
1 a9 u+ g1 u! \  x3 `3 m7 J* B口水都出来啦
( `- A: ~  b  A  H2 {' Y俺喜欢啊
- U' v9 ~2 n) ~, J/ D呵呵1！！！！！6 C) L1 p/ c) U1 X
支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味+ a& u2 c  m0 H4 r  V& w' a$ A2 d
很开胃
) e" @  J. u7 e$ u1 Z# D; |7 u6 c不过对于一个菜鸟来讲. y( t% ~& J( }7 Y; O3 g* o, _
炸的火候和调味汁的调配
6 v" R: x# d+ M! @) o$ z1 Q. x着实不是容易的事