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% g; i2 |( y. @( M/ S& R烹制方法（二人份）　
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       材料：干瑶柱(30克)、丝瓜(500克)、红椒(半只)
: a! W; q% l  N- @9 v　　酱汁：鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、姜丝(半汤匙)) T" `& t2 x9 Z

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9 ?0 S- F$ X7 E0 w& E/ W1 洗净干瑶柱，用1/2杯温水泡软，放入锅内，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出摊凉。; {1 p; z' l  ^3 r5 o# G
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2 丝瓜洗净削去角皮，剖开去白籽，切成骨牌状；红椒去蒂和籽，切成细丝。
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9 ~5 c' B. q( q3 L3 将一张铝箔纸放在碟上，压制成方型的盒状，摆入丝瓜块。
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5 k/ n* N+ Y" d" D3 W4 蒸瑶柱的水倒出留用，将瑶柱捣碎，然后均匀地洒在丝瓜上。 * b0 i8 g  {! _0 P( q& t

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% v1 {9 b. f) d" y0 K6 Q+ ^5 往蒸瑶柱的水中，加入1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙米酒、1汤匙香油、蒜末和姜丝调匀，淋在瑶柱丝瓜上。 * `) W9 ]# _6 o
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6 再盖上一层铝箔纸，将四边卷起压紧。
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  K6 ^% `# R( U) t- a  N' d7 烧开锅内的水，放入瑶柱丝瓜，加盖开大火隔水清蒸10分钟。
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8 取出蒸好的瑶柱丝瓜，在上方剪一个十字缺口撕开，洒上红椒丝，即可上桌。
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! X! \- m$ D" \9 Q2 e, G3 ~  ^厨神贴士
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　　1、蒸瑶柱的水别倒掉，调成酱汁后用来蒸丝瓜，可增加成菜鲜美之味。
  b# S# E# p0 \, y8 c　　2、干瑶柱不可直接烹调，应用温水泡软，再放入锅内隔水蒸软，取出捣碎再烹制。
% e. Q- M9 {, ]3 Q+ b6 {. M8 K9 b　　3、以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片的干瑶柱为佳，选购时应选颜色较深的瑶柱，浅色的瑶柱质地较嫩，不够香甜味美。4 p/ F2 [9 Y- o0 g
　　4、丝瓜剖开后，要削去白囊和籽，以保持其爽脆的口感；丝瓜清蒸时会渗出水分，因而酱汁份量不宜过多，否则成菜汤汁会过多。
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瑶柱蒸丝瓜，哪个地方的美食，流口水，做法很简单2 ?, i2 r* L, G$ V6 d
谢谢楼主的介绍