[热菜] 我的雪菜小黄鱼

菜谱原料：黄鱼数尾（重约750克），雪里红150克，南豆腐200克，味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香油、油各适量。0 S9 p0 ^* m: G& i
制作方法：0 e2 ^3 C0 A5 _% ^/ S
　　1.将黄鱼净膛，葱切马蹄形小段，雪里红切段用水稍焯（这个可以将雪菜本身的那个怪味去除），豆腐切小扁方块；% o1 z, h: |6 u+ A% n, O
　　2.起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出；& R: d5 l! m6 M: H0 b0 U
　　3.另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里红段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油即可。# Z2 j9 }9 Q" U5 v
此菜动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。