[热菜] 柠檬辣子鸡

切下鸡爪、鸡头、鸡脖之类的小件，炖了一锅鲜美的鸡汤山药。嘿嘿嘿，余下的精华部分，那就是今天的主角了哦，柠檬辣子鸡！名字有些怪，味道有些鲜，吃着有些辣，啃着有些费劲，最后是皆呼过瘾的柠檬辣子鸡登场了哈：/ V- f" t" R9 x* A2 A+ _9 k9 a2 B
原料：鲜鸡一只（小个些，不用太大）青椒六只  泡红辣椒一袋8 V: O( e+ j# {3 {  _

5 G( X- Y6 ]- j- _3 X配料：花椒数粒 姜两片 生抽 盐  鲜柠檬几片 柠檬汁数滴  鲜蒜十粒( ?9 h- t3 P9 y6 @
6 Q7 G7 ?4 t* q0 E, O- z. V% x
做法：1、鸡洗净宰小块控净水份待用
( J/ N& I8 P; G7 p0 K! W3 o8 s3 \+ R2 q' d* H! q2 a0 p3 `
      2、青椒去籽切滚刀；泡红辣椒切段，袋里的泡椒水留着，有用；柠檬切出五六片即可，余下的待用；鲜蒜拍烂即可/ f4 V* l6 T! a- A% I. }7 p& J4 k0 v1 P

1 G9 E# \5 e8 P      3、热锅，先下姜片擦拭锅底，待热时，倒入油，看姜片边缘起泡时，即放入蒜粒、红辣椒段、花椒粒，火保持较旺，炒香调料后，倒入鸡块，不停翻炒至鸡块表面略干，没水份的感觉时，倒入泡椒水，加入约两勺的生抽，继续保持中火并翻炒鸡块，注意不要糊锅底了，待几乎没多少汤汁时，加入青椒块，再加入少许生抽，继续翻炒匀后，挤入几滴柠檬汁，并放入柠檬片，翻炒匀，约二分钟后，加入少许盐调味，翻炒匀后，即可装盘啦，呵