休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！1 I$ h. T+ [+ h; g- K8 k

+ j* N( \/ o3 h9 _) `0 R' K首先讲讲荞麦面的营养：
9 ?5 q! R+ J7 l; b荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。! C1 e) U9 _1 G# R+ U# {

9 ~6 v: A  J, c据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。
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8 y8 q3 t& r7 P荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。
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荞麦面性凉，特别适合夏季食用！$ r5 M$ t" l( s1 G1 d  n

4 Z  q% T( u$ H. ?  D: p5 J  I: s) x我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：, V0 n. ^1 o) R; c
草原荞麦面~水泡即食
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草原燕麦面~水泡即食
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第一步：准备配菜7 r) l! [! h6 h9 [: L* ~
黄瓜、胡萝卜、肉丝
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3 I2 E; x* l8 d0 t荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！. a. h& w" k# s' q  ~
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& j! n: N) l5 w" ~- }4 }肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。
5 o* ]% z8 g" O; c黄瓜、胡萝卜切丝备用。
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+ q4 ~+ a" g1 Z锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒
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待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！
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炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！
) \4 }, g- b# T; T) ^+ c  v* W; u这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！; c! q4 s6 |/ ?2 K+ |# p* V
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加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！
3 n" i; e8 I' c1 o这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！
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2 j- U( k1 @6 J, v好香……
$ E0 o9 D3 g8 [3 W$ [" ~看成品！
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我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的
0 k" P; X( z) p" u4 u最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。