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( `/ v" ]# P& R6 l- W% k6 |【材料】
: y& E7 a  p) O& U蝦仁 80公克) I$ v8 C& U# Q% f3 B
白飯 1碗
, C3 V6 d$ U# S% C雞蛋 2顆, h3 g2 L  I/ Z' M# J* Z
青豆仁 20公克
# }0 O& A& r) l9 W( y蔥花 10公克' F; \5 V2 F/ u  P* H2 O* |
蒜末 5公克
; X7 `. Y: d3 V7 l6 U* A洋蔥 10公克0 d# H9 C1 D$ e- L3 s
沙拉油 20㏄
% e) `' y1 W( k+ h' j* f$ k# S7 y- _# ]  \
【調味料】
0 j4 d& Q* r; @+ b1 c5 pA.魚露 20㏄
" E, n; Y" [; Q# u: P1 T蠔油 10㏄/ w6 B+ X' {; @
糖 5公克
. U, t2 {- Q) i5 \! EB.檸檬汁 5㏄8 R& C4 S$ o% Y" h
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【做法】! T- s, }- M8 h( c' }1 `; z
1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。* [8 [1 d% r' o: p8 l
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。5 M* o8 u$ n, ?) y5 O5 B
3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。. ~3 x& E  h. C* I% J9 r
4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.