[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。3 K6 E/ }+ g9 L4 k* h) P2 c& W! g- f5 r
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
/ @& g# v3 E" H# Y) s食谱用料：9 e, ?( \4 B8 r$ |: H4 W4 x2 d) @
芋头、鸭' |6 w1 v8 ^' Q3 z5 i
调料：
4 Q, F! M! s- ^, C9 \+ |大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
, V: z( X0 z9 U5 }% h1 G; v2 z( D制作方法：- P  L# n& j* E- E: Q
1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮5 L: c# N# O2 |
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2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫& }* T9 C( I; K$ W

8 o2 s- F  ^' [! J2 \) [3 x5 K3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜
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4、将鸭肉下锅炒
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5、加少量老抽和料酒% B! z* I  s. B7 |! m
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6、加水烧开& @: F1 g/ I: \/ y' c
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7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧$ |- ~. T) S$ R4 x, v
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8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅) g3 R& ]' n9 c/ b4 N- n& \3 J

2 r- I1 Q# [" `& V* A+ b3 T! K9、烧至芋头软烂就可以出锅了3 T* }# E' J1 @3 r5 e, w1 p( @

看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水