在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜品。 9 Y4 |/ C7 |8 s/ [* h0 a
原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱 * y0 p' q; x  ]
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: u7 R- }; W" o! O  X  Y2 v在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了） 6 C- l+ J( Q. R, Y: b- `7 Y& M
  
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+ [+ `. Z8 ^" U# C- z搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀 " f9 G+ G  W( b: ~: W! g, v2 p( w
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7 C  ]! \) l* W7 r锅内放油（小火）
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, t  K+ }% K- M6 B0 u$ b% B加入生姜蒜米炒香 : o; n* X: C  H0 R: B1 J* E$ D, d
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倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅）
# I1 ~, N# T. F2 v2 q0 [' l- K至凝结成小块 # \6 N7 M* p5 s1 K+ d
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加入清水（按个人口味，喜欢喝汤就多放点水） $ Y* t9 A, u2 }+ R* ^

/ z; L  Y5 s, \将小葱段放入汤碗中 6 M% M$ _- a( a  I; x7 [

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, `  B9 b# z( E: f( O8 n大火煮开 5 f1 l5 H/ I2 U! V1 `+ J4 o
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水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐
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当当当当，起锅，大功告成

这做法有点特别，还不是鸡蛋糕的做法，后面又加水再烧开，鸡蛋会不会老呀。

这个鸡蛋怎么做我都喜欢，最喜欢煎鸡蛋啦，闻起来香喷喷的

楼主，怎么你的图片都变成叉烧包了，好好检查一下链接哦% @( o; Z7 z8 N% q; d/ s$ ?
不过楼主能把家传的做法拿出来跟大家分享，赞一个！