锅包肉3 a# _  q  f4 G/ N1 c# p7 w8 r
锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。
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8 l% n$ M' Q( x  Y. _- s& r7 m材料：
6 W6 z1 M: ], Y5 k* va：里脊肉，淀粉。. a6 y3 v& ~; {- B; T

' w9 l- L) \* ib：醋，糖，少许生抽。- j" X" Y4 _% h4 E

. |5 [# `( x+ e, g) ~2 rc：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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; f. ?8 a) V* ^5 J% O& |做法：
$ ?9 e( l0 [6 a! @6 ?& g0 ]! w# [1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；& b) u+ w5 p# y1 Y2 d
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2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
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$ B  z; B: v8 W6 s5 C3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；+ L9 ?/ _) p. P3 p
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
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5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！% E, [4 o' J. a( R; B

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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵5 S7 w" C2 _& t6 h) S* X. A% N
居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差