小的时候，父母生意太忙，尤其妈妈，再忙也是自己打理，从来没有让我进过厨房，有时候，实在太忙了，会做一种饼饼给我吃，很快很方便。通常里面的馅会先搭配着炒好，再配一碗绿豆粥或者银耳羹匆忙却吃得很满足。
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最近开始做淘宝，有的时候觉得时间还是有点不够用呢，我想起来妈妈这个饼。再加上某食肉动物墙裂地要求肉饼，于是就动手了。
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9 [) }6 i& `# s# i3 _老家浙江，很少吃面食，各种海鲜和时令鲜蔬调理了我的胃，所以这个面食，也许我不是做的很地道，只是跟着感觉走，请大家多多包涵，
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这个叫什么呢，不知道专业的叫法，还是就叫肉饼吧，我稍微把妈妈的做法改了一下4 h, t# H# n' e7 ~0 r+ }: ~; w

1 P' P( @+ X! X4 C! M先看成品图：两个饼饼在锅里，嘿嘿
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9 h2 ~2 D+ Y% }$ r$ H6 y: X先来调面粉，半小碗面粉，加比较多的水（继续跟着感觉走）一点点盐，打入一个鸡蛋（为虾米我老是禁不住要往面粉里加鸡蛋呢？宿命啊宿命。
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搅拌均匀，跟着感觉走，感觉差不多了就放一边待用  B8 U3 v2 C5 X8 V8 @, \4 O

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& }/ i& A$ I/ M5 m6 c4 m9 _继续跟着感觉搞馅...
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- s2 o3 C7 ^7 [9 H& Z; j肥瘦比3：7猪肉馅，跟着感觉放了，半根胡萝卜刨成丝，几个水发香菇切削粒，一些葱
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. g) R' E) Q; I  a& c* w1/4个卷心菜切小粒 ，也可以放别的蔬菜哦。我懒，卷心菜好洗1 z  r! M# y: v+ y/ d! c, {$ I

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( `3 C) _6 O% o& F% H一起搅拌到肉末里，打入一个鸡蛋（宿命啊宿命），顺时针搅拌
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& l  D9 R  f' O% A, L* G我吃鸡蛋比较猛，为了放更多的鸡蛋，我跟着感觉把4个鸡蛋打散，煎成饼- v& r0 W( q0 S

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切成末，好香啊  {- |. |; J2 f5 z
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2 `- N' l5 [- ~7 u9 b9 L3 S放到前面调好的肉馅里，一起搅拌均匀
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此时，某人下班回来了，一看肉馅，觉得肉太少，作为食肉动物，坚决要求多加点肉，于是，撒了点盐，在我弄好的肉馅里又放了两块肉末...我不管，继续煎我的饼  b" C0 r( H0 M" P. C

4 m& ^' |9 U; Y: Q- e( t平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了，7 H; Z4 R, U, v! N; k. E) M3 o
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同时用勺子均匀地铺上半边肉馅- J. Z" M7 x) S# R7 y+ Z4 `4 _( S

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# ?; Z* [6 T! z* f3 f另一边对折过来，盖上，用木头铲子轻轻把边压一压就合上了，太用力，太激动会弄碎" N0 j) z2 f( _* B( T$ o! I
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8 h+ J1 g  u# p- d8 k饼子基本成型了
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' T% H7 B; Y2 n" b( r" N取出放一边，继续煎剩下的. |( m8 B; C" `/ M$ x  ]8 x

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  P8 V3 @: W, r) }. r+ T: l面糊都煎成型后，锅里放一点油，重新开始煎刚才的饼饼，$ j2 R9 _% G  K% R; w, U' c8 L$ B
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7 o8 O# [' ^  T& x" ^翻个面，再煎
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/ u+ k( w; ?) U3 y- t8 Z# X7 z出锅前
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两个人，吃了8个这样的饼饼，再来两碗绿豆粥，真舒服啊% e+ l( l! M0 S+ {4 J# u

( I: u1 p& ]& a4 q7 Z木有再拍出锅后的饼，因为抢着吃去了

看下去好似几好吃，有机会试下。有个问题请教楼主，你是用的什么锅，怎样才能不糊掉？望请一定要回复。焦急地等待中。

我想问的问题同楼上。2 q" o7 P3 A7 J; M# J
引用楼主的话：“平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了”。如果平底锅不放点油，依我的经验，肯定会糊锅。而且，这种用面糊直接烙饼的做法，跟“煎饼果子”的做法是一样的，但后者总会在锅上抹一层油的。, D  Y7 @0 v$ X" }0 n$ C
不过楼主调的肉馅很是诱人。赞一个！

看着就有食欲，不错，确实是比较有特色的做法！

北方人很长吃的美食，不过小时候很长吃。现在也很少啦。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

应该之前要放一点油吧，不然岂不是要沾锅？

这种家常菜饼，味道应该很好吃，有时间我会叫我老婆学着做。

这个样子我们一般叫它韭菜合子，一般馅是用韭菜加鸡蛋，味道很鲜很美味的