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烹制方法（三人份）　$ u) S6 |9 v1 V# R
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    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片); E" k/ m2 `5 u/ Y: w# K. T$ B
　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙), d6 L! j- ^% K4 x2 J
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)! Q, i! J' y2 W( b+ K

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. e2 R* n. J6 D3 B. Z1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。. M, a5 Y+ N3 f( h0 s, U" [; k& j

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2 T/ {5 ~/ l  M2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。4 r. W0 z7 B  ?9 ]% K

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3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。
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4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。 ' K- V& q9 a: B7 L1 S) {% ]
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5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。
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/ W- S9 v- [4 M+ Z( L8 o- s" U6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。 2 j! v% \* r' e3 F5 i- n

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$ l" [$ Z& T& C$ Y+ b7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。
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8 Y( [0 X6 c* h3 q& Y9 [! z' W7 z0 D厨神贴士1 T8 f0 W2 {% p
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　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。& ?/ R8 V- n% ~5 y* _: Z  \4 [5 \
　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。& k3 k' c* a+ {7 A
　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。& }* `/ I! P2 e* J4 [2 g
  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。% w  v8 Y, s( Z* L6 w. s

菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康