笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
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5 ~, W( L- c- q6 ?" W& s4 d原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。  ?, U. [; L8 H& M
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。3 L& L) [3 s& b
做法：
- \3 z# X, I  m6 j1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。1 x8 y0 g0 s5 q" S4 \8 M
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
3 g6 z0 J: Z! c) q, A3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。9 I. f& t! a  |2 w; h6 {3 i, X
4、下入老抽将翅煸炒上色。( @4 |" e( N" v
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。& W: U, D6 e" Y1 n+ N$ I& x" d
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。8 |0 n$ ?+ c6 w! u5 y
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
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- z# H& e4 }2 S) Q8 s叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！' d2 A! n; m7 d; e3 g7 t
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[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！