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[热菜] 美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]

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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]

美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
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  春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!1 S6 J& n% z8 n

0 ]0 n. m; \' i  烹制材料(两人份)
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  材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)
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  调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)% D4 K# o. Z$ ?2 e* Q, Z

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$ E/ {! G$ D/ W/ b2 u  |- S    1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。
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    2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。
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: C' t. W/ H7 {5 ?& D    3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。) w  ]: U  {" y/ q" h9 a/ E
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- F7 [* f" B( [( O, y  T    4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。: H9 L/ i' d, N

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& s% a1 r4 }' A4 v    5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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6 ?( ^' C, Z# f) K9 y    6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。& \7 O9 R0 `+ ^! \# J( K. Q# L2 L
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    7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。  I: ]% c! G. g" f
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/ L8 C) U) R) a/ a厨神贴士7 l7 \" N0 ~5 B3 @% M. z7 n+ v& N

  s- h* }  P6 g% Q  1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。% W& C3 Z  s+ f) c3 u/ `1 _* |$ G

5 K4 n. z5 g; a* S0 T3 h% f. X- s! V  2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。
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6 a5 M; q9 e9 H" v8 ?  3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。
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  4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-4-16 22:06

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