托烧豆腐# |) n+ o7 {  t- h& u. K
托烧豆腐是一道河南传统菜，做法是用糖醋溜的方法，但为什么要叫“托烧豆腐”？同样的问题我学厨时也问过师傅，师傅说他的师傅就是这么叫的……：）
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4 f  a0 H6 V& E: t6 _* F【原料】* |2 S7 [! f# ~# |, Z
老豆腐，葱，大蒜，鸡蛋，面粉，淀粉，白糖，米醋，盐$ s9 `4 D  q" A4 @$ ^6 C
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【做法】
( L4 s& i* e8 {. h, o+ y1.老豆腐洗净，切成骰子丁；葱、蒜切碎；白糖、米醋、盐、少许水、淀粉兑成糖醋汁
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2.豆腐丁放水中焯去豆腥味0 T& G: P# Q: P
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3.控干水分，放在用鸡蛋、面粉、淀粉、油和好的糊中拌匀
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2 s2 _% o6 c4 X4.下热油中炸成金黄色# ?  u/ O. s  \1 y! X

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5.葱、蒜炒出香味，倒入兑好的糖醋汁，汁沸，将炸好的豆腐丁放入，翻炒均匀: C5 I6 }# I8 y, M- V
  
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贴图和做法很仔细~很好啊~一看就能自己试着做~谢啦!

看着好好看，简约而不简单，味道应该也不错吧，期待。有时间自己也尝试下！

又一种豆腐的新的吃方法，谢谢楼主分享有时间试下~

在第2步中,豆腐焯水的时候在水中加入适量的食盐.可以帮助豆腐入味.豆腐不容易入味,老豆腐就更不容易了.这样的做法可以适用于任何豆腐菜肴的前期处理.

中国在食物的做法真是全世界第一,又知道一个新的豆腐做法了

豆腐是人们的家常菜经济又实惠而且营养价值很高。我很喜欢吃。

这个豆腐看着好吃，就好象做糖醋排骨似的！

看着就好能好吃，谢谢楼主，回家做做看了，我喜欢吃这样的菜

如果去四川的话,最好尝试一下麻婆豆腐,又麻又辣,外省人一般都吃不消