清蒸鱼的做法：
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　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）
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4 H: L  @; W) |) }) n, j  N3 H- o　　清蒸鱼---孔雀开屏# b" E# v9 I( I& A  [2 y  {  [7 B! \
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　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。; f1 y" U2 _$ n% ]! v3 z1 |! g* E

( n3 v* q2 K# N' p4 T$ q1 Q" t　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净 ! D  L2 h9 c+ p, }0 x' G$ }: n
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　　清蒸鱼的做法：/ U! ~/ _4 J; W" `
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　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！
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　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。- l4 m& p$ g; ?1 r) E
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　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片
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5 W* a. u- h) ^9 t4 j7 r　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片0 C- l9 G8 }7 _. N7 T: Q: J

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' Q( n# s. {- v  m4 E; [　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
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( q; F( [+ q) \( m8 E: v3 K　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。! P& P/ k8 Z/ ?" p* w& t4 A

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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~