- g* _3 x0 }+ R$ H1 T5 ?2 V没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。/ ^7 e: F9 z' v$ _& p, V
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材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）& X* H/ X7 S/ y/ @4 j! l
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调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙 " Y- \9 D+ e5 {5 }8 j3 O/ ~6 e2 ~
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调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙8 B& n! f8 d2 p' y7 X  y

1 `# |1 R  h+ {0 q$ u, o制作方法：
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    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；
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& F. ^8 `+ W- i1 q2 M    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；! Y& C- n" R& m8 r3 g( P! m

: }: p+ g/ X3 u6 x4 ?5 H  \+ m    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；
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    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；
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/ ]  Q5 s. b2 Z: h0 q- [/ z    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；
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    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
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    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
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    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；
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+ p5 Y( D" |" q' Q, V( Q. R    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。) {( ~5 c3 E+ h% \$ b! g3 B

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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !
( U; n. c1 ?: a/ P3 C- SI want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..- p. H  S" N8 h

/ P' w8 L1 B$ N: A8 L. L  A: B个人感觉没有乐山的味道好.- ]% _  w/ y  m) ?6 X
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PS,乐山叫白宰鸡