一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.
1 d5 z! Z( h( T" Z' ~+ D0 A基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.
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最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.
" ]$ j$ i- e/ G* x. U8 v9 n原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪
, f4 T6 H" L+ {" y0 u我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的4 [) k% s  F. u0 F/ M9 [  a6 r

3 V/ P/ n) b% u, x8 u) k' ^总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享
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$ X) Q& m. A7 ]" w) r: L9 I; L【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)
5 C7 I8 B( j* ^. u配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克 ! ~3 U! @9 J, p+ Z
烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。" m5 T" S8 r8 i. k

& k9 f1 k) n% x5 {超级简单的制作过程：
, s6 j1 L" T9 D: i" ^6 I$ H( ~1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗6 A5 E5 H$ i  _7 ?8 U5 M
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
3 S; {/ G. q' I) n  t1 ^- u/ y3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
* j* k3 K! R2 Q7 K7 ~, ~! V/ y+ T4、在面粉里倒入原味酸奶
. M( U: L2 T5 z5 M5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。6 u% \. T+ d; E) P# u. K: q
6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。- @/ w) f4 \* I" l# k7 U  Y
7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。
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  }4 Q- k4 }; E8 ^8 k4 G' o5 ]1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。2 O; s  k+ T2 y2 H2 D
2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。+ T; ~1 `- g. P. B3 s
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。* r" I% Q6 p% \+ z) g
4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。0 s, i4 D2 C& T
5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈
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1 p, g3 R2 G, m. G. Q% [0 E" T4 [首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)# r$ j: C5 K- R. W0 l
用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨' r8 N9 j$ r$ f8 G( Q. g. Q
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  K1 \. m4 r# V( K: {3 B$ k7 a量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
' d2 A  t! Q0 f0 m量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
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泡打粉1小匙=4克
" i$ i$ l. E; a1 M$ H) ^8 Q5 T盐1小匙=5克/ \; K0 @: B& C5 H2 u
糖粉1杯=130克
& A; [! \5 `4 T! t; w$ M4 D細砂糖1杯=180~200克
; K9 O- q, t* o% u粗砂糖1杯=200~220克
% z& i+ r2 A; h  N' I) c糖浆1大匙=21克
8 V5 t) |2 `$ U( L' I0 e9 a8 q棉白糖(过筛)1杯=130克
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融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.! M4 j/ v; g( Q5 j
然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。  F% M7 j% W# I; z: I+ [' v0 Y. R' c
图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已.
7 q; s( R1 Q1 A: l$ Q: j* \% [因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~8 g2 ^% O1 W- Z( R0 \: Y3 Y. M
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然后在面粉里倒入原味酸奶100克
# B" |0 V; I3 S7 f6 @9 ^一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的
- W2 _" o1 d" G9 P后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。. o$ ?: m7 V$ ]% b( z1 _2 V+ I$ X
我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.5 n7 Z. p" m5 j$ f4 Q3 `
总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....
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直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)
, C$ ]' _6 [, {# P2 s$ Q小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉% n6 ]* T; j: q2 K
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看成品,像是另一种口感的面包
+ R. ~) U/ ^) `  Q  a$ F, T2 q$ ^! Q# r看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊9 o( t1 q, O: q$ }, Q# o! I
我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~( ^" ?4 c1 ^: Q  e* H8 Y: r8 {

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. I: r# [" O4 I7 c  l第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢
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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？