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青豌豆炒肉丁
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! f3 x7 w2 T3 B4 o; z: g材料：  I  S. }1 @- ~5 ?1 ^# P1 L0 V1 B
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克
4 u6 z! a& u' C" q% D5 _生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）
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做法：
2 X4 H' e0 L/ z8 E4 F   1，材料
/ m% K9 a2 d- Z, y+ B5 q5 \2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；- I) A6 a$ R5 @. G, j$ s
3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；) B" ]  X* G4 m% T7 }7 V7 H
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；! u4 I; n# ]8 j7 B  Z  u5 _& P
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；
) }( t, l; P3 I; R6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；& ?/ o7 ~& C4 `) ~! j
7，加入红椒丁炒匀；
, x1 O* H2 I- Z1 r; d8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。
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[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。