[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉! U; n- b8 T5 }( Z. n# w2 f
配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝4 Z! C3 D  Z" R
调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋
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制法：7 k5 F$ r- S9 \4 V1 e( z
1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆
$ ?; t' y5 s6 ^9 r: @3 F& Z2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可
' p" @% t  [8 \5 @3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，, n8 f! w& h1 ]
加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。