下面这个是我用烤箱烤的叉烧
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叉烧瓦煲饭" j  ]5 @5 U2 I+ b5 ]. \9 u2 }

8 a, F. A4 F7 {; w1 D, H) t+ d叉烧肠粉6 S1 Q3 F  P& y( z

4 S& L4 f  }. T' A: W油煎的叉烧
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下面上做法。5 _1 \9 @- [$ H; l
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超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。/ s; ~" L" |* \# t

# F& h; a8 B  N  c, U$ q肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。" N* b+ {) M) _9 ^7 j: g: e. y
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主角登场
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两大汤勺的叉烧酱放入肉里
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酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可' l6 K% C8 s' }
以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。! d, ?1 ?* g! @, `7 N, W
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搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美9 K# R2 ^  z! c7 m
美，相亲相爱的感觉。
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" L' `$ I5 J4 [& d加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。
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+ \, M: |' g* L5 A" m1 x7 i* e腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。
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腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮' `% k% E/ g4 `( ^3 w

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: n, Z) k7 S8 M* A' @$ p煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。, j! a; R; r0 H0 W

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$ j3 T! ^4 ]1 j8 i: I" a煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。
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热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
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9 d" ?2 A/ `5 Y6 }* a- \不好意思，水气大，拍糊了' e$ a3 t- Y* c* i

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两面都煎香，变油亮，就可以出锅了
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& {- n. d1 f7 b! G切好，装盘+ E3 q& q) V  L, E# P  n7 f+ u" I9 ^

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现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁7 @* N# G8 {, o. c

. `4 U0 R; G. Z+ T刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇
! g+ v- ~; E+ ?0 r沫沫，撇完后放入葱花
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一会儿就可以盛出来了。% F: F' @( E  {) S8 g2 ^5 c
这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了- R; b$ P$ v6 V( m) ?
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超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条4 D6 ^# V5 c4 N
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* o5 F; B/ t. b: M1 q' g切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧- N% W: I* D7 I* E2 o( B; n
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" I" U9 y. ?8 L7 @- `淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了
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浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。4 v* f2 O% h2 A

! @* n+ H# U" ]/ n) }指天椒切得太粗了! C& X- `! G' q  F2 g

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又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。
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  S$ b; S( O) ?8 `/ h. y( B放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。
; f3 f0 P7 X2 V$ u. i* O. {肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好
2 Y% }7 |3 K" Q: B( Q+ E: P0 R清洗多了。3 {' P. A. J% T6 U% @# w7 r

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, ^/ ~9 d1 _9 g烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。
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用瓦煲局好的饭6 S7 h; p) ?0 [& ?8 I9 `
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: _2 V, Y) \) V! n排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，1 w" R  u9 H3 }0 i& |

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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊