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烹制方法（四人份）　% V4 }8 }  i( Y9 I. T1 z* Y9 Z
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    材料：瘦肉(200克)、玉米棒(3根)、银耳(1朵)、冬瓜(300克)、水发干香菇(4只)& v6 u8 o; {/ g4 C+ h
　　腌料：油(1汤匙)、海天金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
& L/ {/ o8 i& s3 U　　调料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)$ _% g# y% g) ]; h& J" ~
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1 瘦肉洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟备用。
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! v. d1 v  F. W0 N: ]: U8 ]2 冬瓜去皮和籽，洗净切成丁状；银耳用清水泡发，切成小朵。
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3 玉米棒去皮洗净，用刀削出玉米粒；水发干香菇去蒂，切成丁状。
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4 锅内注入5碗清水烧开，放入玉米粒、香菇和银耳拌匀，加盖大火煮沸，改小火煮15分钟。 . p+ ]* P& J) P5 ^& k, n* h
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/ y1 ?/ y5 `4 B/ W8 F) K6 X' d5 放入冬瓜丁，与锅内食材一同拌匀，加盖以中小火续煮5分钟。 $ j, p% A# T: t0 ~4 B6 B7 X
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4 K2 y6 _& E# `" a6 放入腌好的瘦肉，用铲子搅散成肉丁，加盖以中小火续煮5分钟。
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0 {: y  M& f) t: i/ R7 煮至瘦肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可出锅。 * t* G: ]  f3 g7 t! T2 o

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　　1、瘦肉、玉米等食材的成熟度不一，要根据其成熟度依次放入汤中煮，以免将食材煮老难吃。
; d6 ~! `, I8 s$ T　　2、瘦肉切丁后，应先腌入味，用生粉和油来腌制，可使煮熟的肉丁嫩滑又入味。
3 x0 w4 g9 H8 R4 A+ D/ D; u　　3、此菜的食材应切得大小一致，以便放入汤中煮时受热均匀，成熟度一致。
+ |9 d! p4 q/ F3 ~1 w  Z' {8 f　　4、滚汤具有汤清、味鲜的特点，应选用玉米、冬瓜等清淡食材为宜，不可选用豆腐、淮山等使汤色变得浑浊的食材。8 H# I0 K  {$ i
　　5、烹调滚汤菜肴，要准确地调味，不可提前调味，应待汤中食材滚熟后，再加入调味料。/ F4 V% N* f8 F6 x8 @! R/ B

美女长的一般，但是美女做的汤还是很好的。