京酱菠菜[图文]
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6 ^; R7 [+ V1 X6 m2 q( R" H原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。
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7 k3 k& a/ u5 ?辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:# X- D% I; d' i5 h% g/ [" R
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1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
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& w- t4 T- F- s3 H, }1 V& w2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
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3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。
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4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。% _+ o& ~# |3 d% k: o5 ^

* u/ R9 _8 |# d/ K9 i$ i$ h5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。" L: Z5 K3 f6 _- \
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6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。# j5 t3 }1 X: s7 Y8 m$ c8 j0 E

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* Q' N5 V2 U+ _4 K, O7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。% {# z. W* ?+ v) b; [
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) {" I$ y' B# M: K3 u. n. h小贴士：
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% _( w" V/ f: |0 u, I1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。  e! i$ Q9 n( Y/ s. b' G$ {

+ f! s7 N" F7 y2 S# j2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。' {: H5 |" f2 X( o. S0 A

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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！