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烹制方法（三人份）　
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% [& B1 ~  T) p* Z5 A* j, d! |    材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)$ e. K; I# t- G6 w2 ^- U( p
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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2 `& Z; `  u% I. z$ y# b1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。
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. A: P6 {7 G7 Z  z# T2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。
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  e8 ?3 u* s1 x% i' g  K3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。9 h6 g# D% B7 ~" g4 f! f1 Y5 m" \9 O

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' \$ ]2 e5 Z( f9 n: d* c" j/ v4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。
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5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。 5 J& k4 O3 j/ S* k4 e9 N
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8 I; `4 B; v' N6 H) ?1 m6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。
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7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。 , N% n0 S; L% [- [; g
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3 H' ?) a/ o3 z7 q3 D厨神贴士
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　　1、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。
* K( X- b, ]7 `# A) z5 q+ h　　2、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。
7 S5 C- P7 p; N& s& d6 b　　3、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。4 N0 d0 c2 {; E0 ~" T0 n
　　4、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。+ o( j5 U. j8 b5 t
　　5、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。! p4 c9 U* F; S; M. Z

鱿鱼最好少吃，胆固醇特别的高，年轻人吃点到没什么，有高血压的更不嫩能够吃。