详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 % d% N2 n1 C# ^+ j, O4 e
口味：咸鲜味      工艺：粉蒸
0 o7 U9 v) m1 V; }) e6 I2 h粉蒸石头鱼的制作材料：; _/ h; ]% ^/ H; [) p, W
主料：大黄鱼1200克
7 _5 M8 @: w$ z- m辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克
& h  _+ a5 x8 _调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克( S; H- P# c, i) B( z  H5 u
粉蒸石头鱼的特色：* s5 q0 Z% N8 h
肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。2 T" @! P3 B+ L: ^
教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃0 e# i# z' p9 l( \% A
1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；  r/ P  z; k/ @
2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；- ]' ^% E3 P6 d" B
3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；) M3 r: K; e1 W. J9 J9 o. h+ X: L
4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；
0 o/ Z' d9 b( Z% }8 ~. k' \5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；% X- y, y+ I  l* J
6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。
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粉蒸石头鱼的制作要诀：
9 M, H* I' J9 K  ^1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；" ]8 R( U0 S1 H1 T
2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。
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! V) b1 t2 t1 z/ a小帖士-食物相克：
& x! C+ E8 E; t4 [大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 " r7 V% j6 j8 A9 o0 R" H) s% ~
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。; c- K: B- x  w5 l
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。$ }1 v+ [  b8 L, t
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 & U9 y( W3 v4 J# J  w8 J9 i
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见