糖醋肉段[图文], D- n' c7 ]5 v7 {. Z' l3 V

* u. k9 v/ ?  B7 Y; T 做法及步骤: h* f1 x% O  Y7 j) L, c

- G' w, c$ T) X8 r/ B- R·原　　料:
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猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。: T1 J: P- P' E  @" Y

0 \& p9 @( M6 J/ q' t# K·操　　作:
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: S4 d# K% R0 p; a2 D: I选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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0 Q2 ?* V2 i- K$ a将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。  T3 h9 w2 \5 `1 e6 z- E' X

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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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0 ^7 W2 _$ Y" F8 [: y将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。' ]# Q0 ^0 F9 D; h1 q

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% u" Z% x6 p2 y5 D3 [# d" o. v将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。' h$ Q. }& J/ N! O( J
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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。# h% ]/ I5 v- S. w5 v
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6 g" i- R4 b. X" B& r4 C淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢