茶香鸡汁鱼片汤[图文]
% l/ h$ k0 X0 L' [, {* x, a/ C0 x1 ]

" f1 R1 M; a0 {/ E
0 g- i) w% p% y1 Y2 s菜 名：" m! _0 ?4 t: [/ |, w$ B7 _7 W

) ~1 r  P4 J, E( g3 T茶香鸡汁鱼片汤# S' k3 ?$ l  T0 @) v
3 A# A2 ]9 K$ H( k1 A* a/ }* ]: ~
主 料：
4 H6 B; H7 y+ }: n' a, o, D0 I2 ?
桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。: G2 v8 @/ Q* {+ A

, ?& R: [6 T6 x做 法：
1 |, o! \9 i- N  `" T3 [2 D. s; ?! D4 x& X3 D8 i* \
1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。9 p7 P' P+ h. E2 _- C; O1 n

, X3 h6 q8 K+ r, T2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。8 k) k$ |. |( R/ Q8 u

4 g9 i3 y) D8 L* A! C  j, S: u$ M3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。7 a4 m5 w" T+ E! ]! x9 |

8 W$ w: \4 s) S9 v" j4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。* l$ p. v& J- ]
- m6 |9 X0 e6 ]/ ]
备 注：
- |- |2 E- \: }9 c+ S" o: W. A; d9 b0 F
1、此汤原名“银针鸡汁鱼片汤”，是清朝乾隆皇帝御赐“巴陵全鱼席”中的汤菜之一，富茶叶香味。原菜谱指定用“君山银针”茶叶，故以得名，今以普遍可购得的龙井茶叶代之。9 z4 f' I5 a8 k5 d, v' X

; O1 O0 @( m2 r& Z& `; b2、桂花鱼即鳜鱼、桂鱼，英文称Mandarin Fish，有“淡水老鼠斑”之称，肉味在淡水鱼中算是不错了

没看出来图片上是什么，感觉不是很家常，不好做。

不知道味道如何，我很喜欢茶做菜出来的味道~有时间可以试上一试

这是什么呀 玻璃杯都搁起来了 能过去味道么？