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  春节长假期间，不少人吃多大鱼大肉或油炸食物，节后易出现厌食、肠胃不适等症状。想要吃得清淡健康，又能消脂除腻，不妨试试晨晨的拿手菜，这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。
( r$ U9 m+ V1 I% X" F& n  烹制材料(三人份)
3 d& a8 u1 p& f6 Y  材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙) 6 W$ d! S& B* `+ Q" ?  c5 E
  腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙) 8 y; t$ y4 M" K/ ^
  调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙); I1 {  V! y9 {2 S: Q

, Q$ L- ~/ M5 g/ f# F/ F& ~$ q1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。
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6 x. P- \/ p2 ^8 l1 x3 K2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状
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3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。2 o" V6 m, y9 r* f

1 n6 ]% M" h5 r& O: d3 _4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。 - b! u& h9 }5 O2 h/ I+ q

  g/ W! M: s# d3 s3 ~- |! u0 S5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。5 P$ m# W6 t( Y. D! i

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6 d& d- x2 V8 s; h' A0 ]$ P4 A6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。4 Z- X, q* C! ^. x" C1 \% Z. X
贴士* O/ H& c8 i) ?) A- n
  1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。/ D/ F4 i6 X/ U8 Z0 J
  2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。
$ {8 S0 u% T- {9 h- Y' j! ]' ?  3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。 5 q% G, g3 L' U
  4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。

这道菜的搭配有点意思，色香味俱全了，好看，玉米配鸡肉，是有意思，我是又学一招了。

口味比较清淡，看着颜色花花绿绿的，适合女士和孩子吃。呵呵

汤圆不必做的太多，一个碗里有几颗点缀一下口感就可以了~ 像我这碗是为了拍照，这一碗里大概放了两三个人的量