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[热菜] 瑞雪丰年

老母

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1楼 大 中 小 发表于 2009-1-25 15:07  只看该作者
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瑞雪丰年

原料：
& r5 O% t7 Q0 q& W+ ]/ l/ g) h鸡蛋6个、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果（熟）、辣椒7 D: I+ s6 [. y+ p
调料：6 G- K4 W. k2 W  j# Y& x
盐
1 g) l/ ]3 X1 q做法：, C$ P+ B7 I5 x& Q0 a9 ^( h
1、将西蓝花切小块，用沸水汤过。白玉菇留下圆头，辣椒切小块。
" V' x( C. |( h4 ^; ?2、鸡蛋取蛋清，打到发泡，约30分钟。放入锅里蒸3分钟，铺在盘底，就是“瑞雪”。
* W, B% H/ X+ A! \3、锅里放一勺的油，先下辣椒翻炒，再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏，加盐、鸡精翻炒2分钟就可以起锅了。
: R) g, M) C3 S' v1 l4、把炒好的素菜铺到‘瑞雪’上，‘瑞雪丰年’就做好了。" J, Y6 e* i& \7 _! X* U3 f

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