虾仁鲜豆腐% v. V0 O: Q4 N/ L

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工艺：原炖    口味：咸鲜味
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主料：豆腐(500克) 虾仁(200克) 0 T9 e# G! h/ \+ v
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辅料：蚕豆(80克)  
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3 G4 ?! T; n( `% p1 ?调料：姜(8克) 色拉油(60克) 盐(12克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(25克) 香油(10克) 黄酒(10克)  % M0 F4 y1 R+ ]

8 ~% q' w4 X4 Z8 g9 v% V类别：私家菜  学龄前儿童食谱  学龄期儿童食谱  孕妇食谱  老人食谱  骨质疏松调理" _1 |' N5 z% Z: J. L* M( A1 o% {

/ t9 @' s4 w/ \/ f7 `5 b3 D虾仁鲜豆腐详细介绍3 M; ?3 J- r7 L/ g$ }: X& r6 J( H

& W# U! z" j: ]! v. M制作工艺
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+ M5 w1 @+ d$ E# R/ ]* o1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。
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* J% u% A0 C; z3 n4 F1 X2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。4 O9 X6 b3 j! s

$ ~- I2 \4 ^# f2 y  E3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
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, E. u9 Y1 s/ ]' \& R8 ]4 N4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。0 l& }, I, C$ O2 s" f9 v1 d. d  P" D
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食谱营养3 v" k8 f) u/ {0 g0 t# c' B
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豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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6 B, k3 b$ d1 U3 h: A" c; c* f虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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2 r' t( x0 n- K; \7 z7 l7 Y3 E# ]蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。1 \! y$ K1 P4 N

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有关虾仁菜我就会做一个,本来准备找了.没想到在这看到了.谢谢楼主了.