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- k& V  O7 u0 `! i烹制方法（三人份）　  x+ C+ y+ w8 V
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    材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)
' a, _! `1 Z) V) {　　腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)9 E& o1 P8 _% P
　　工具：锡纸(1张)
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1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。
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2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。/ E, d) g4 t- t8 w* ^
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3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
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4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。 & R7 D! M& R: M8 E
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  d% u# L' |: I5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。
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6 k: \. C9 }0 t3 W% J, g6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。 3 D, T  I2 B, h5 c( H' e

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% l! R% G& B$ j2 J% W! G0 P厨神贴士- t9 B7 ?9 O# H) N0 l0 n( y+ L

8 r% y* l& F, l　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。
. f2 C' H$ B5 w: d" J* K　　2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。0 X" t0 C& v7 f; w4 ]
　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。0 e" k6 k! Q6 Q2 \2 y
　　4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。. d% ^2 |# Y# x* I1 B2 V

是一道好菜，工艺不复杂。支持一下，谢谢楼主分享！

海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊

不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味
0 h: m, G$ S- [; R口感也不错