[热菜] 寿桃一品夹的制作方法

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原料1 Q. ~9 T3 B, d6 e. {

' a; L9 W) _) S( E发面寿桃10只约300克，梅干菜30克，金枪鱼柳150克。
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8 ~" j5 ?- s7 `& y; ^) k& x6 P调料
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XO酱10克，料酒5克，蚝油3克，糖5克，鸡精3克，水淀粉10克，色拉油50克。, m5 g0 {. t& J
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制作
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1、梅干菜入沸水中焯水2分钟后捞出沥水，然后入蒸笼中旺火蒸6小时取出切成细末备用。
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% B% R7 ~. O. |( X, `' }4 ~2、锅放底油烧至六成热，下入梅干菜中火煸出香味，再下入金枪鱼柳一起翻炒均匀，然后加入XO酱、料酒、蚝油、糖、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡出锅。: W& n3 X0 j: }# H9 d
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3、蒸好的发面寿桃入笼中加热后，横切两半，中间挖空，放入炒好的原料，再将上半部分扣合上桌即可。
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特色# d& o: |( T3 D0 m
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形态逼真完美，口感丰富