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1楼
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小 发表于 2008-12-16 19:10 只看该作者
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煎魷魚餅
- n3 q& K* ?& \$ ]6 B7 s
6 g N9 O J8 n: U8 \ 難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)225Kcal 1 P! X2 ?4 V: o' x7 N: C6 H9 g
) M3 b. I4 W5 z% u. b* [! ?) |+ L8 v
3 ]2 ^* V) j9 i- W6 c, f' t% T: P
% n8 o0 v, ~: K: k" O) v; J
8 L# w; S R3 r8 k R
6 K* M5 u" a/ e 主材料
- |& A! u: V$ `( l" }, o* M9 V9 o u+ O% r- M+ c* h( A0 E' [
魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個 & Y$ i% [# W$ y" ~) \/ @
0 z7 H/ m- d2 Z6 B
紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個 ! ?$ ^6 b# s3 D/ m% T, t4 j# j/ H
8 E! s/ M( \0 N; ?7 l; N
洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個 % E) I* p7 }5 ]6 K l& I; N' z B9 N
9 x$ N. U% A6 z) O# X
麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙
/ f( e* n U. m
3 V( }" `' W7 z! j) e$ g( ^& I3 Q 醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許 6 ?7 v) @$ R4 A; b+ R* y! s
' w" I, N7 p/ T# q/ f; j 2 Y S+ ^8 y$ \: E- U
# f! `& G5 h# `; S * P7 v% c" A* L/ o
! h, x) l: K1 T1 R, O5 F# R4 M
01.準備材料
* P# i) M2 S( Q% O
- Z; x/ Q$ A) L% k4 l6 V 把豆腐用菜刀搗碎
, r1 o! H8 |( i4 x' f( e9 L
5 J5 p) S, ?& g0 e 用乾布或毛巾將其水分擰乾
# u% M& z; m: V6 D9 `: R" R
5 F/ e4 J2 q; C y* A 洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末 ) ]! D4 ^7 C- I1 _" i5 c, S
`# o6 ~& j% M' O7 Q
z+ ]7 c7 q0 w% y6 y5 i
6 p& s* j" h+ }
% \4 Z$ b* {- B; C
! L; f) l# r0 l6 V+ f 02.準備魷魚. ! P( l. D F9 A0 [4 j
- J$ v4 u& X* Y- R 魷魚用粗鹽洗淨
; d( p" {# ~2 V6 ^! x$ A8 C! z2 n- y6 O
除去內臟,去皮切末. * k4 q* n" _3 a: e( {* O; P1 T9 I% }
& o4 B- \6 L2 B6 ` " H. ~. \% m( W! f- m) s" `
( X! E0 V; o1 C5 ]3 u0 a5 M- ?: y) b
: V \9 E) S N f5 b- A8 E% M! o
$ Y1 |- P8 O+ J% f9 y& q5 @
03.攪拌 + U) Z" L7 x7 s
+ B* v( t. [% C% Z3 \% w
把01,02倒入大碗中,放入大蔥 ( N6 D$ L+ z* |/ x5 E/ j6 Z
0 l" z* o& a. ]+ j# A- _ 蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖 0 l7 W b8 l* J. R! B" u6 r
7 e7 Z( j3 S# G8 V
醬油,鹽,胡椒攪拌均勻
W3 s: q; O2 v6 r7 S6 e6 x7 i
v! U+ i8 k! f* j
3 t2 J# K2 N1 n3 F! O8 T+ x9 \) J- D' U2 Z" O2 P; D5 s& U
5 O: W* o; b* l5 z; P
* _/ h* s+ u1 C% T5 n4 B' w6 c% q) e
04.煎餅
$ [. c! l) t, R$ V9 ]0 W
: @4 x7 r. e- h1 v$ M4 w$ L2 f0 Y 把03揉成一個大大的扁圓形
7 Q6 z# ] Q" q8 \0 }0 [1 f* h" Z8 W2 _& E9 g$ H, F/ L) c; K- \. J
在加了熱的平底鍋中倒入食用油 / N0 i/ o0 T) x: u
* o8 B$ c& x: M3 ]1 u; C 將餅放下去煎 , m$ H+ V) h5 X) P
4 D( R! w+ b, b3 d# H4 Y0 M
4 L3 u( T4 c* Q' x% [% u* _
l$ [( l# L( F7 k2 O ^7 g% Y7 R 8 |: N7 J. u% \
" s. f/ K# b8 L0 y7 o
05.完成
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