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原材料/调料： , K/ I9 P1 w1 m  c# r$ G& v+ _

7 l! C* N9 A6 M主料：猪肋条肉（五花肉）5000克* a! j! C. c4 V! Q+ ~, u# O
调料：盐150克,白砂糖100克,酱油100克,白酒100克
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制作方法/流程：
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5 o1 A! o7 k+ q" v$ K  a1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。
7 x% V4 C. ^- I# x" H2.原料整理：把边肉（已杀好开腹的白条肉）提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔（便于穿绳），肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。 : s' F1 x" G  U
3.配料腌制：把上述调料充分拌匀后，连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。在腌制期间，将肉坯翻动1次，使肉坯充分吸收调料。春、冬季腌浸12小时，夏、秋季4小时。
% l& `1 z& k+ n; j; j( O4.烘制：腌好后放在案板上穿好麻绳，再穿上竹竿上送入烘房进行烘培。用60℃文火烘培6小时后封头，使烘房内温度保持40℃，烘培18小时后即为成品。
. v" e* ~: o9 {) K, R  C) U( A5.保管：最好挂在通风干燥的仓库内，如遇阴雨天或吹南风天时，须将门窗关紧，不使腊肉吸潮。

感觉好恶心，做出来以后是什么样子呀; Z; T- n& ^3 _" ]$ l
湖南那边的花肉我经常吃呢

确实，视觉效果不太好。不知道好不好吃啊。

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！

费时，费力，费工，不养眼，也没成品图，也没有以此为食材的菜肴！