主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
4 M; _9 q7 w! ?1、猪后腿肉一斤。
$ I0 x/ I( M* b, Y) M; U* M1 l2、独蒜两个。3 Q' w; }/ M  r$ h1 {' E
3、老姜一块。# t  `/ w/ H, M, P( |
4、白糖两匙。
& Y8 }" p7 {$ b' Q: |( Z7 Y5、酱油约半两。
0 |6 k2 V; |7 t  m" F6、油辣椒一大匙。
+ E; X6 |5 q) r  W7、红油一大匙。6 x( \, S& d$ x5 E( r# s
8、香油一咖啡匙。1 ~% N( s$ v1 I: }
9、味精适量。
& [  z% M# R' j+ \/ S# o6 {10、黄瓜一个。
* c; @" G. z' s5 m. D8 |11、胡萝卜适量。
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做法：: Y0 r+ x' X5 K; z2 }2 x; K
1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。; ?/ O6 }. ~. U

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2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。
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2 z0 {# x; w: Y! {8 y! F3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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* V6 {/ L5 k- j+ d( l  Q4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。2 o- E2 r8 I, Y

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5、猪肉切成薄片。
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$ C, \( r" s2 `. |) H6 p6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？